RECETTE DE MOULES
Moules au fenouil pour 4 personnes
Les ingrédients :
• 3 litres de moules de bouchot • 25cl de vin blanc sec
• 100g de beurre frais • 2 gousses d'ail fraîches hachées
• 2 bulbes de fenouil • 250g de chapelure
• Persil frais haché • Ciboulette hachée
• Gros sel • Poivre du Moulin
1. Grattez et lavez les moules sous l'eau froide puis frottez-les avec du gros sel. Dans un faitout à feu vif, faites ouvrir les moules puis retirez les valves vides et filtrez le jus de cuisson.
2. Dans une cocotte beurrée avec 25g de beurre, faites-y fondre les bulbes de fenouil émincés puis incorporez l'ail haché, le jus de cuisson et le vin blanc sec. Portez à ébullition pendant 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite le persil et la ciboulette hachés ainsi que la chapelure puis remettez-y les moules avec le beurre restant. Laissez chauffer pendant quelques minutes.
4. Servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.
Les ingrédients :
• 3 litres de moules de bouchot • 25cl de vin blanc sec
• 100g de beurre frais • 2 gousses d'ail fraîches hachées
• 2 bulbes de fenouil • 250g de chapelure
• Persil frais haché • Ciboulette hachée
• Gros sel • Poivre du Moulin
1. Grattez et lavez les moules sous l'eau froide puis frottez-les avec du gros sel. Dans un faitout à feu vif, faites ouvrir les moules puis retirez les valves vides et filtrez le jus de cuisson.
2. Dans une cocotte beurrée avec 25g de beurre, faites-y fondre les bulbes de fenouil émincés puis incorporez l'ail haché, le jus de cuisson et le vin blanc sec. Portez à ébullition pendant 2 minutes.
3. Ajoutez ensuite le persil et la ciboulette hachés ainsi que la chapelure puis remettez-y les moules avec le beurre restant. Laissez chauffer pendant quelques minutes.
4. Servez bien chaud dans quatre assiettes individuelles.
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