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SPECIAL PATE A SEL



RECETTE DE LA PÂTE A SEL :
200 g de farine
200 g de sel
125 ml d’eau

Bien pétrir la pâte obtenue jusqu’à ce qu’elle devienne souple, ainsi elle ne s’émiettera pas lorsque tu la travailleras. Si toutefois tu remarques qu’elle se détache, ajoute un peu d’eau. Par contre si elle colle aux doigts, ajoute un peu de farine.

Laisser reposer la pâte une bonne heure avant de commencer.

Conseils : ajouter une cuillère à soupe de glycérine pour que la pâte soit plus élastique 
(ou bien 1 à 2 cuillères à soupe de colle à tapisser sous forme de poudre, à diluer dans l’eau).

LE SECHAGE.

Le Séchage au four.

Il est important de bien faire sécher l’oeuvre avant de la mettre au four. Attendez donc que le dessus soit bien blanc avant de l’enfourner.

Voici les temps de cuisson recommandés pour un four électrique :
Comptez 1h à 75°C pour 0,5 cm d’épaisseur
Puis ½ heure à 100°C
Puis ½ heure à 125°C
Puis 1h à 150°C

Pour la pâte à sel colorée les temps de cuisson sont différents.
Pour ½ cm d’épaisseur :
1 heure à 50°C (cette première heure doit être prolongée en fonction de l’épaisseur)
½ heure à 75°C
½ heure à 100°C
1 heure à 125°C

Si vous avez un four à gaz, réduisez ces temps de cuisson de moitié.

Le Séchage à l’air libre.

Comptez environ 1 jour de séchage par millimètre d’épaisseur. L’eau s’évapore petit à petit donc il est normal que la forme rétrécisse un peu.
En été vous pouvez les faire sécher au soleil, ce sera plus rapide.

 




18/03/2008
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