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Pommes rissolées cuisson rapide

Les enfants raffolent des petites pommes de terre rissolée (ou sautées) mais la cuisson est parfois un peu longue.

La solution :

Epluchez et coupez vos pommes de terre selon la forme désirée.

Faites chauffer un volume d’eau légèrement salée. Une fois à ébullition, jetez vos pommes de terre dans l'eau et laissez-les pendant 3 ou 4 minutes.

Egouttez-les.

Ainsi précuites, les pommes de terre cuiront plus rapidement à la poêle.

Elles nécessiteront par ailleurs l'ajout de moins de matières grasses car elles auront perdu de leur amidon.