PLUS ZEN AVEC MES ASTUCES

1. Rajouter du jus de citron dans l'eau de cuisson des endives.

2. Couper le petit cône situé à la base de l'endive et ajouter un morceau de sucre à la cuisson.

3. Pour enlever l'amertume des endives cuitent : ajouter un peu de sucre (environ 20 g pour 1 l d'eau, soit 1 cuillère à soupe bien rase) et, pour éviter qu'elles ne noircissent : mettre un peu de beurre dans l'eau de cuisson et recouvrir d'un papier sulfurisé.