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Quiche aux asperges

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 8 asperges cuites (fraîches ou en bocal)
• 3 oeufs + 1 jaune
• 10 cl de crème fraîche
• 1 petite poignée de gruyère râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180° (th. 6)
2. Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte, avec son papier sulfurisé. Piquer le fond avec une fourchette et l'enduire d'un jaune d'oeuf. Enfourner 10 min.
3. Casser les oeufs dans un saladier, les battre en omelette, à la fourchette en y incorporant la crème fraîche et le gruyère râpé.
4. Assaisonner de sel, poivre et d'une pincée de muscade puis verser sur la pâte.
5. Disposer les asperges sur votre pâte, de la façon qui vous convient. (Je les ai disposées en étoile, avec la pointe vers le centre, en coupant un peu la base de chaque asperges)
6. Enfourner pendant 25 min.

Servie avec une salade verte qui croque et une vinaigrette à votre goût, c'est un délice !