PLUS ZEN AVEC MES ASTUCES

*LES JETS DE HOUBLON: La Belgique, pays de la bière, cultive le houblon pour l'amertume de sa fleur femelle. Cette plante grimpante s'enroule autour d'un arbre et sur un fil tendu, monte jusqu'à 8 m de haut et peut croître de 10 cm par jour.
- Ces jeunes pousses, qui apparaissent dès février et jusqu'au printemps, ressemblent à de petites asperges. Elles sont riches en protéines et peu caloriques.
- Blanchis à l'eau bouillante avec quelques gouttes de jus de citron (pour éviter l'oxydation), cuits "al dente" ou crus, ces jets se retrouvent, en saison, à la table de quelques grands restaurants.
- Récolté à la main, c'est un produit rare et cher (environ 75 Euros/kg). Si malgré tout, vous êtes tentés, vous trouverez cette marchandise dans des magasins spécialisés, chez ROB ou directement chez le producteur.