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Tendrons de veau à l'américaine

4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : environ 1 h 1/4

Ingrédients :
1 kg de tendrons de veau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 400 g de pulpe de tomates, 1 bouquet garni, 1 dl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de piment de Cayenne, sel, poivre.

Réalisation :
Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.
Coupez les tendrons en morceaux, farinez-les légèrement.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites roussir les tendrons. Ajoutez l'ail et l'oignon, la pulpe de tomates, le bouquet garni, le piment de Cayenne, salez, poivrez et enfin arrosez de vin blanc. Mélangez bien. Couvrez la cocotte et laissez cuire à très petit feu pendant 1 heure. Servez bien chaud.

Nos suggestions :
Notre conseil : accompagnez ce plat d'un riz créole.