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Gigot au miel et aux épices

Temps de préparation : 15 minute(s)

Temps de cuisson : 01 heure(s) 15 minute(s)

Ingrédients (pour 6 Personnes)

• Gigot d'agneau désossé (2 kilos)
• Pommes de terre (2 kilos)
• Ail (4 gousses)
• Échalotes (4 pièces)
• Miel liquide (3 cuillères à soupe)
• Piment doux (1 cuillère à café)
• Gingembre en poudre (1 cuillère à café)
• Cannelle en poudre (1 cuillère à café)
• Coriandre (1 cuillère à café)
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Mélanger pour la marinade le miel et les épices. Prenez un pinceau afin de badigeonner le gigot, puis laissez reposer 1h à 1 heure et demi dans un plat qui va au four.

Lavez les pommes de terre et les couper en cubes.

Epluchez les échalotes et laissez l’ail en chemise.

Préchauffer le four à 220°.

Ajouter les pommes de terre, l’échalote, l’ail autour du gigot.

Verser 1 verre d’eau, un filet d’huile d’olive, poivrez et enfournez pour 1h.

Ouvrez le four toutes les dix minutes afin d’arroser l’ensemble avec la marinade, ajouter un verre d’eau si c’est trop sec.

Le gigot cuit éteignez le four et laissez la porte ouverte.

Sur un papier d’aluminium, y déposer le gigot et l’envelopper avec, laissez ainsi reposer pendant 15 minutes.

Ensuite découpez le gigot en tranches fines, les dresser dans un plat de service avec les pommes de terre, les échalotes et l’ail en chemise. Récupérez la sauce du plat et la présenter dans une saucière.