Poulet rôti, tomates et pommes de terre dorées

Ingrédients

• 1 poulet de 1,2 kg
• 6 tomates
• 3 oignons
• 8 pommes de terre
• herbes de Provence
• 25 cl d’eau

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 1h30

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Placez le poulet, avec la peau vers le haut, dans un plat allant au four.
3. Lavez les tomates, coupez-les en quartier et éparpillez-les autour du poulet.
4. Coupez les oignons en lamelles assez épaisses et éparpillez-les autour du poulet.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux (environ 8 par pommes de terre).
6. Versez l'huile d'olive sur le poulet et étalez-la avec le dos d'une cuillère.
7. Saupoudrez le poulet, les tomates et les oignons d'herbes de Provence.
8. Ajoutez l'eau dans le plat avant de le mettre au four.
9. Au bout de 45 minutes de cuisson, vérifiez qu'il reste de l'eau pour ne pas que le poulet se dessèche, en ajoutez si besoin (10 cl environ). Retournez les pommes de terre, les tomates et les oignons.
10. Laissez cuire le poulet 45 minutes encore.
11. Servez chaud !